為何商用或餐廳營業選擇烤布蕾粉？優點與使用方法一覽

烤布蕾是一道法式經典甜品，因其香滑口感和焦糖酥皮而深受大眾喜愛。然而，在商業環境中，從零開始製作烤布蕾可能需要大量的時間和甜點製作技巧。這就是為什麼烤布蕾粉成為越來越多餐廳和食品服務供應商的首選。在本文中，我們將深入探討烤布蕾粉的多種優點，以及如何有效地使用它。

優點一：節省時間

一個繁忙的餐廳廚房經常需要在短時間內完成大量的菜品或是訂單，而預先調配好的烤布蕾粉省去了從零開始製作烤布蕾的多個步驟。糖、奶粉等原料都已經調配好，師傅只需將其與鮮奶或鮮奶油混合後，攪拌加熱即可。

優點二：一致的品質

在商業環境中，保持產品品質的一致性是最重要也是最困難的。使用烤布蕾粉能確保每一份烤布蕾的口感和風味都達到一定標準。這對於維護餐廳的口碑和客戶忠誠度非常有幫助。

優點三：備貨簡單、儲存便利

相對於要準備新鮮的雞蛋還要準備多項食材，烤布蕾粉更佳的便利、保存期限更長，且不需要冷藏。這意味著您可以大量購買和儲存，不必擔心原料過期或產生變質而引發的損耗或是客戶抱怨。

雖然烤布蕾粉主要是用於製作烤布蕾，但它的用途遠不止於此。您也可以使用它來製作各種不同的甜品和料理，例如法式布丁或自創一些創意的甜點。

對於商業營運來說，成本控制是一個重要的考量因素。烤布蕾粉通常比單獨購買所有原料更加經濟，而且減少了浪費的可能性。

☑法式布丁作法：將800毫升鮮奶倒入鍋中煮開，轉小火後，慢慢加入100公克烤布蕾粉同時攪拌均勻沸騰，熄火後倒入容器放入冷藏，食用時可依個人喜好淋上不同風味糖漿即可。

☑烤布蕾作法：將400毫升鮮奶及400毫升鮮奶油一起倒入鍋中煮開，轉小火後，慢慢加入100公克烤布蕾粉同時攪拌均勻沸騰，熄火後倒入模具內冷卻1小時(不必冷藏)，並在表層上均勻灑上少許2號砂糖後，用噴燈火烤使砂糖略焦化即可食用。

烤布蕾不僅是一道美味的甜品，也是一個顯示餐廳對品質和口味注重的重要指標。

選擇使用烤布蕾粉，您將大大提升製作效率，保證品質一致，並有更多的彈性來創造新風味或配方。選擇烤布蕾粉不僅是為了效率，更是為了能在忙碌的商業環境中，持續提供客人優質而美味的食品。從烤布蕾粉的多重優點到其使用方法，

烤布蕾又稱法式布蕾，是一種法式甜點，Q彈柔嫩、外表薄脆；口感間於布丁和蛋塔之間，只要簡單步驟，就能做出令人垂涎的法式甜點。